Autohtone bakterije mlečne kiseline - vektor standardizacije tradicionalnih sireva i razvoja inovativnih tehnologija funkcionalne hrane
Autochthonous lactic acid bacteria -vector of traditional cheeses standardization and innovative technology of functional food development
Author
Radulovic, Zorica
Keywords
bakterije mlečne kiselinetradicionalni sirevi
probiotici
funkcionalna hrana
autohtone bakterije mlečne kiseline
starter kulture
protektivne kulture
probiotici
prebiotici
sinbiotici
funkcionalna hrana
autochthonous lactic acid bacteria
starter cultures
crotective cultures
probiotics
prebiotics
sinbiotics
funtional food