Investigation on the Rubus idaeus L. Seed Oil (Rosaceae)
Ispitivanje ulja semena Rubus idaeus (Rosaceae)
Author
Picuric-Jovanovic, Ksenija
Milovanovic, Mirjana
Keywords
Rubus idaeus seed oilfatty acids
tocopherols
Metadata
Show full item recordAbstract
The seed oil from a local variety Rubus idaeus L. (family Rosaceae) was isolated and the physical and chemical characteristics were determined. The oil content of Rubus idaeus seeds ranged from 8-15%. Standard procedures were applied to determine specific gravity, refractive index, acid value, saponification value, iodine value and peroxide value. The fatty acid composition was identified by GL chromatography and the main components were as follows: 9.9% oleic, 59.2% linoleic and 26.4% α-linoleic acid (ALA). Furthermore, Rubus idaeus tocopherol composition (mg/100g) was identified by HPLC, as: α-tocopherol 154.0, γ-tocopherol 192.0 and β-tocopherol 12.0. The seed oil contained 0.24 mg/L of carotene, 1.12 mg/L of chlorophyll a and 0.63 mg/L of chlorophyll b. Seme biljne vrste Rubus idaeus, familija Rosaceae je ispitano kao izvor
specificnog ulja i odredene su njegove fizicko-hemijske karatkeristike.
Biljna vrsta Rubus idaeus, poznata kao malina, vrlo je rasprostranjena u
Srednjoj i Istocnoj Evropi. Poznata su lekovita svojstva soka i sirupa maline,
a u narodnoj medicini se najcesce koristi caj lista maline u lecenju bronhijalnih
oboljenja i stomacnih tegoba. Ulje semena maline do sada nije ispitivano,
a nisu poznata ni njegova lekovita svojstva. Ulje izolovano iz semena
maline je zelene boje i jakog karakteristicnog mirisa. Sadrzaj ulja se krece u
intervalu od 8-15%. Primenom standardnih metoda AOCS-a odredena je
specificna masa (0.911 kg/m'), indeks refrakcije (1,4735 na 20DC), kiselinski
broj (1,89), saponifikacioni broj (189), jodni broj (139) i peroksidni broj
(0,22 mmol Oz/kg). Sadrzaj karotena je relativno nizak (0,24 mg/L), dok je
sadrzaj hlorofila vrlo visok (1,12 mg/L hlorofila a i 0,63 mg/L hlorofila b).
Gasnom hromatografijom odreden je sastav masnih kiselina. Ulje semena
maline karakterise izuzetno nizak sadrzaj zasicenih masnih kiselina (4,4%)
i veoma visok sadrzaj nezasicenih masnih kiselina (95,5) pri cemu je
znacajan udeo polinezasicenih masnih kiselina (PUFA - 85,6 %). Ulje sernena
R. Idaeus predstavlja znacajan izvor a-linolenske kiseline (26,4%) (18:3,
w-3) koja je kao i ostale w-3 masne kiseline neophodna u izgradnji membrana
mozdanih celija i misicnog tkiva srca. Takode je dokazano da ulje
sadrzi visok procenat tokoferola (358,0 mg%).
Usled visokog sadrzaja polinezasicenih masnih kiselina ovo ulje je
verovatno oksidativno nestabilno, zbog cega zahteva specijalne uslove
cuvanja. Takode, utvrdene osobine ulja odreduju i mogucnost primene u
medicini i farmakologiji, kao izvor ulja bogatih relativno cistom «-Iinolenskom
kiselinom.