Tehnološki process proizvodnje rakije od voća sa dodatkom gljive Coriolus versicolor

Abstract

Gljiva Coriohis versicolor (L. Ex Fr.) Pilat, sin. Trametes versicolor (L., Fr.) Lioyd, ispoljava znacajna antitumorka i imunostimulatorska svojstva sto je svrstava u lekovite gljive. Zbog cvrstog plodonosnog tela pripada nejestivim gljivama. Iz nje su izolovani polisaharidi za koje je dokazano da su bioloski aktivne materije. Aktivne komponente su fi-glukan-proteini koji pokazuju antitumoma, antiviralna, antibakterijska, antioksidativna i imunomodulatorska svojstva i ergosterol. Istrazivanja su pokazala da micelijum gljive C. versicolor sadrzi dve najznacajnije bioaktivne komponente PSK (polisaharid krestin) i PSP (polisaharid peptid). Pored ove dve komponente, sadrzi i polisaharid koriolan za koji je dokazano da ima visoko antitumorsko dejstvo.

The mushroom Coriolus versicolor has significant antitumor properties and improves immunity. Because of tightly fruitful body this mushroom is inedible medicinal mushroom. From this mushroom are isolated polysaccharides that are biologically active substances. Biologically active substances from this mushroom are fl-glucan-proteins which have antitumor, antiviral, antibacterial and antioxidative properties and improve immunity. Studies have shown that mycelium of this mushroom has two significant biologically active substances PSK (polysaccharide krestin) and PSP (polysaccharide peptide). The mycelium contains polysaccharide coriolanus that has high antitumor effect.