The Health Status and Edibility of Fish from Three Hypertrophic Impoundments in South Africa

Abstract

Severozapadna oblast Južne Afrike je poznata po ekstenzivnim rudarskim i poljoprivrednim aktivnostima. Ove aktivnosti spiraju organska i neorganska jedinjenja iz zemljišta i za posledicu imaju pogoršanje kvaliteta vode u akumulacionim jezerima. Sledeće akumulacije iz severozapadne oblasti: Hartbeespoort Dam (HD), Klipvoor (KD) i Bospoort (BD) su poznate po visokim količinama nutrijenata i klasifikovana su kao hipertrofna jezera. Procena zdravlja riba i procena rizika po zdravlje ljudi čine važne komponente u uspostavljanju standarda kvaliteta vode i/ili dozvoljenih nivoa konzumiranja riba. Cilj ovog istraživanja bio je da se utvrdi: (1) da li su prisutni štetni efekti na jedinkama Clarias gariepinus i Cyprinus carpio iz jezera HD, KD i BD (2) da li su prisutni efekti na ljudsko zdravlje ukoliko se ovakva riba konzumira. Rezultati su poređeni sa kontrolnom lokacijom - jezerom Marico-Bosveld Dam (MD). Voda, sediment i ribe (n=20) su uzorkovani iz HD, KD i BD. Uzorci vode i sedimenta su analizirani na prisustvo neorganskih i organskih molekula. Riba je izmerena, urađena je disekcija i pregled, uzeti su uzorci krvi i određena je starost svakog primerka. Organi koji su korišćeni za histološku procenu stanja su bili: škrge, jetra, bubreg, testisi i jajnici Urađena je kvalitativna i polukvantitativna histološka procena. Mišićno tkivo svakog primerka je uzorkovano i izvršene su hemijske analize, koje su korišćene za procenu rizika po zdravlje ljudi. Makroskopskom analizom konstatovano je da je značajan broj riba iz jezera HD, KD i BD imao masnu degeneraciju i fokalnu promenu boje jetre, promene na koži i ozbiljnu infestaciju parazitima u visceralnoj šupljini. Vrednosti hematokrita su varirale od normalne do ispod i iznad normalnih vrednosti. Vrednosti leukokrita su bile u okvirima normalnih vrednosti, osim kod C. gariepinus iz jezera HD, koje su pokazivale više vrednosti od normalnih. Vrednosti ukupnih proteina, factor kondicije i hepatosomatični indeks su bili u okviru normalnih vrednosti za obe vrste na svim ispitivanim lokacijama. Ribe iz jezera MD su bile starije od riba iz druga tri jezera. Histološke promene su primećene na jetri, bubregu i škrgama obe vrste, a jetra je pokazivala najviši stepen promena. pri klasifikaciji, bubreg i škrge su svrstane u grupu 1 (normalna struktura), dok je jetra svrstana u grupu 2 (struktura sa histološkim promenama). Visoki nivoi aluminijuma, silicijuma i hroma su detektovani u mišićnom tkivu. Nivo hroma je bio iznad preporučenih vrednosti. Rezultati hemijske analize mišićnog tkiva su pokazali da je u obe vrste bio detektovan p,p,-DDE i to na svim lokacijama, pa i na kontrolnoj. C. gariepinus u jezeru HD pokazivao više prosečne vrednosti p,p-DDD od propisanih 5µg/g/ jestivog dela ribe. Procena rizika po zdravlje ljudi je obuhvatala jestivi deo ribe (mišiće). Svi nivoi opasnih materija i rizik od izazivanja kancera su bili niski, sa izuzetkom hroma, ali ni količine ovog elementa su bile takve da se ne predviđa pojava zdravstvenih problema kod ljudi ukoliko se riba svakodnevno konzumira.