Browsing 5. International Conference “Aquaculture & Fishery” Faculty of Agriculture, Belgrade-Zemun, Serbia, June, 1 - 3. 2011. by Author "Baltic, Milan"

Now showing items 1-2 of 2

  • Change Number Of Enterobacteria During Storage Of Cold Smoked Trout Packed In Vacuum And Modified Atmosphere 

    Pavlicevic, Natasa; Dimitrijevic, Mirjana; Teodorovic, Vlado; Karabasil, Nedjeljko; Djordjevic, Vesna; Baltic, Milan
    Danas je hladno dimljena riba sastavni deo naše ishrane. Razlog tome treba tražiti kako u povećanju proizvodnje ribe u akvakulturi, koja je samim tim dostupna u većoj količini za preradu, tj. dimljenje, tako i u sve većoj ...

  • Recent Views On Postmortem Aging In Fish 

    Baltic, Milan; Loncina, Jasna; Dimitrijevic, Mirjana; Djordjevic, Vesna; Markovic, Radmila; Karabasil, Nedjeljko; Pavlicevic, Natasa
    Odmah nakon prekida cirkulisanja krvi, pa zbog toga i nedostatka izvora kiseonika, glikogen podlaže anaerobnom razlaganju i preko niza fosforilovanih derivata glukoze prelazi u mlečnu kiselinu, koja se nagomilava u mišićima, ...