Preservation of Cereal Grains by Grinding and Airtight Storing
Konzerviranje zrna strnih žita drobljenjem i hermetičkim skladištenjem
Pregled/ Otvaranje
Autor
Fuerll, Christian
Martinov, Milan
Hoffmann, Thomas
Idler, Christine
Ključne reči
cereal grainpreservation
energy
strna žita
konzerviranje
energija
Metadata
Prikaz svih podataka o dokumentuApstrakt
Grinding and airtight storing of maize grains is well known technology in
region of Pannonia plane, European Corn Belt. The energy needs for this kind of
preservation is considerably lower than energy used for preservation by drying,
especially for high-moisture late hybrids. The same preservation of cereals grains is
practiced in the regions where, due to climatic conditions, grains couldn’t reach phase of
full ripeness, or they have in harvesting time high moisture content. Due to very low
prices of cereals grains they are more and more used as fodder. In that case they cereals
grains can be earlier harvested, with the moisture content 16-24%, grained and airtight
stored. This can extend harvesting season and reduce costs of storage.
The paper presents results of investigation of cereal grains grinding and making
silage. It has been measured process of grinding with hammer mill and press rollers. The
capacity, energy input and particle fineness of cereal grains has been measured.
The microbiology tests of processed and stored grain have been provided. It has bin
found out that grinding with press rollers results with bigger particles but much less
energy is needed in comparison with hammer mill grinding. In all cases tests of silage
hygienic were positive. The prices of this fodder processing procedure have been
compared with drying and grinding. It was find out that, depending on weather
conditions in harvest period, the costs for grinding and airtight storing of cereal grains
are 5 to 50% lower than for its drying and dry grinding. The profitability of moist
grinding and airtight storing of cereal grains processing procedure should be considered
concerning individual conditions, e.g. using of same grinding equipment for maize corn
processing, weather conditions, own and neighboring farms structure et cetera, Mlevenje vlažnog zrna kukuruza i hermetičko skladištenje je tehnologija
poznata u regionu Panonske nizije, kukuruznog pojasa Evrope. Energija potrebna za ovaj
način konzerviranja je niža nego za sušenje, posebno visokovlažnih kasnostasnih hibrida.
Isti postupak koristi se za konzerviranje zrna strnih žita u područjima u kojima, zbog
klimatskih uslova, potpuno dozrevanje nije moguće, ili je vlažnost zrna u vreme žetve
visoka.
Niske cene zrna strnih žita uzrokovale su da se ono sve više koristi kao stočna hrana.
Žetva žitarica mogla bi da otpočne ranije, kada je vlažnost zrna 16-24%, te da se ono
samelje i hermetički skladišti, sa ili bez dodavanja sredstava za konzervaciju. Ovakvim
postupkom moglo bi da se produži trajanje žetve, te da se kombajn duže koristi, i da se
uštedi na troškovima skladištenja zrna.
U radu su prikazani rezultati ispitivanja opisanog postupka konzerviranja zrna
pšenice i raži. Za mlevenje je korišćen uređaj sa dva para narebrenih valjaka. Mereni su
učinak, potrebna energija i ostvareno usitnjavanje zrna, a dobijeni rezultati upoređeni sa
onima drugih autora i sa rezultatima dobijenim mlevenjem čekićarem. Takođe su
obavljeni mikrobiološki testovi obrađenog materijala. Utvrđeno je da se mlevenjem
uređajem sa narebrenim valjcima ostvaruje veća krupnoća usitnjenog materijala, ali je
potrebno manje energije. Udeo bakterija i kvasaca, konzerviranog materijala veće
krupnoće, je ispod granica dozvoljenog, te su higijenski zahtevi zadovoljeni. U radu je
dato poređenje troškova prerade zrna ovim postupkom i upoređene sa cenom sušenja
i naknadnog drobljenja, za uslove u Nemačkoj. U zavisnosti od vremenskih uslova
u vreme žetve postupkom mlevenja vlažnog zrna i konzervacije hermetičkim
skladištenjem cena je za 5 do 50% niža nego ukoliko se zrno suši i kasnije melje.
Na osnovu cene žitarica, potrebnih ulaganja, i mogućnosti kombinovanja sa
preradom zrna kukuruza, svaki proizvođač treba da izračuna da li je ovakav postupak
prerade zrna strnih žita u konkretnim uslovima isplativ.