Intensive Common Carp Farming (5-10 T/Ha/Year) Based on Practical Experiences of G20, Slovenian Fish Farm
Intenzivni uzgoj šarana (5-10t/ha/god) baziran na praktičnom iskustvu G20 ribnjaka u Sloveniji
View/ Open
Author
Gospic, Danijel
Keywords
uzgoj šaranaG2O ribnjak
kvalitet mesa
Metadata
Show full item recordAbstract
Unatoč činjenici, da je šaran odavno prepoznat kao vrsta izuzetno pogodna za uzgojne uvjete, danas se većina svjetske proizvodnje šarana pridobiva ekstenzivnim ili poluintenzivnim uzgojem. Temelji tehnologije intenzivnog uzgoja šarana su postavljeni prije pola stoljeća u Japanu i Izraelu te su pridobivene spoznaje danas opće poznate i dostupne svima. U Evropi vrlo malo ribnjačartsva uzgaja šarana na intenzivan način što uvjetuje pomanjkanju praktičnih iskustava na tom području. Većina velikih uzgajivača šarana ne vjeruje u intenzivan uzgoj šarana zbog negativnih i nepravilnih predrasuda vezanih na ekonomičnost intenzivnog uzgoja, kvalitetu šaranskom mesa pridobivenog u intenzivnim uvjetima, problematiku zdravstvenog stanja šarana u intenzivnom uzgoju, itd.
Na našem obiteljskom ribnjačarstvu (tvrtka G2O d.o.o.) uzgajamo šarana na intenzivan način zadnjih 7 godina te je ta tehnologija dio naše svakidašnje prakse. U prosjeku dostižemo godišnju proizvodnju dvogodišnjeg šarana (prosječne težine od 1,5-3 kg) i jednogodišnjeg mlađa (prosječne težine 100-200 g) skupne biomase u količini od 5-10 t/h. Raspolažemo sa manjih uzgojnim ribnjacima (prosječnih površina od 0,2-0,8 ha) koje punimo jednom godišnje te ih nadopunjavamo samo za nadoknađivanje isparene vode. Prije uzgojne sezone ribnjaci se presušuju tijekom cijele zime.
Sredinom mjeseca travnja nasađujemo uzgojne ribnjake sa jednogodišnjom mlađi u količini 300-600 kg/ha. U lipnju vršimo drugo nasađivanje sa mjesečnjacima šarana u količino od 10 000 – 20 000 kom/ha. Korištenje mješovitog nasada omogućava višu konverziju hrane i izbjegavanje visoke biomase riba u mjesecima, kada je mogućnost pada koncentracije kisika visoka (od sredine lipnja do sredine kolovoza).
Tehnologija intenzivnog uzgoja šarana se u našem slučaju temelji na hranjenju sa extrudiranom hranom (31 % bjelančevina, 9 % masti), prozračivanju vode te stalnom monitoringu. Hranjenje riba se vrši 3 puta na dan uz pomoć automatskih hranilica u količini od 3 % skupne mase riba. U prosjeku iznosi konverzija hrane 1-1,3. Prozračivanje se vrši uglavnom noću te se koncentracija kisika u vodi održava iznad 3 mg O2/l vode. Prozračivanjem nastojimo postići osim prozračivanja vode i destratifikaciju ribnjaka te dovođenje kisika u bentos ribnjaka. Na taj način se omogućava iskorištavanje otpadnih produkata metabolizma ribe u ciklusu otpadni produkti – fitoplankton – zooplankton – šaran.
Kvaliteta mesa šarana uzgojenih na intenzivan način je visoka, zbog kvalitetnog režima hranjenja, dobre kvalitete vode te postizanja konzumne veličine u dvogodišnjem uzgoju (prije postizanja spolne zrelosti šarana). Šarani nemaju nikakvog nepoželjnog mirisa te su pogodni za konzumiranje tijekom cijele godine.
Intenzivan način uzgoja šarana omogućava: ekonomski visoku iskoristivost uzgojne površine, postizanje konzumne mase šarana u dvogodišnjem uzgoju te visoku kvalitetu mesa šarana.